Man legt normalerweise die Größen der Bilder in Einstellungen -> Medien fest und holt sich dann die unterschiedlichen Größen per the_post_thumbnail() ins Theme/Template. Bei Größen die man nicht braucht, trägt man einfach eine 0 (Null) ein.
Warum ihr das so kompliziert über ein Plugin macht, kann ich gerade nicht nachvollziehen. Evtl. müsste man das Theme einfach auf die Standard-Arbeitsweise von Wordpress umstellen.