Was wurde zuletzt geändert? Anhand deiner Angaben vermute ich, dass du nicht nur 3 Jahre ein Projekt einfach laufen lässt sondern auch Updates installierst. Waren es diese die vor ein einigen Tagen eingespielt wurden?
Nutzt du ggfs. Plugins, die die E-Mail aus WooCommerce beeinflussen? Wenn du unsicher bist, ob das der Fall ist, wäre der Website-Bericht spannend (Werkzeuge > Website-Zustand > Info > Button klicken > Hier im Forum als Code eintragen).
Die Seite wurde regelmäßig mit allen Updates versorgt. Nicht nur einmal im Monat oder so. Welches Plugin erst vor dem ersten Auftreten ein Update hatte, kann ich leider nicht mehr nachvollziehen. Im Debug Modus habe ich eines mit Problemen gefunden, welches ich per Update beseitigen konnte. Es hat aber keinerlei Bezug zu WooCommerce.
Den „Zustand“ kopiere ich morgen gleich einmal raus.