Ich habe noch einen alten Shop mit Shopify laufen, mit diesem Setup war ich grundsätzlich sehr zufrieden. Allerdings habe ich die Möglichkeit, individuelle Anpassungen vorzunehmen, vermisst.
Du kannst die Themes von Shopify mehr oder weniger problemlos anpassen. Mit mehr oder weniger meine ich, dass Du in etwa diesselben Kenntnisse haben solltest wie für die Anpassungen eines Shops, der WooCommerce verwendet.
Ich kenne Leute, die mit Wix sehr zufrieden sind. Eine andere bewährte Shop-Lösung ist beispielsweise Ecwid.
Es kommt immer auch darauf an, was Du wie und wo verkaufen willst. Und eben, welche Kenntnisse, wieviel Zeit und Geduld und wieviel Risikobereitschaft Du mitbringst.