Mojn,
Die Ursache kann da jetzt vielfältig sein, ist aber sicher zu beheben. ;)
Ich weiß jetzt nicht, ob der Nutzerstatus beim einfügen von Tags eine Rolle spielt, aber als Admin bist du ja angemeldet, oder?
Hast du mal versucht den Editor auf HTML Modus umzustellen und dann mal den Tag eingefügt?
Bei einem anderen Plugin unter WP2 hatte ich mal ein ähnliches Problem und konnte das auf diesem Weg dann allerdings umgehen.
Eventuell doch mal die Plugins alle deaktiviert (außer NGG) und dann mal probiert?
Manchmal funkt doch ein Plugin dazwischen.
Gerade bei älteren Plugins, die noch vor WP Version 3 erstellt wurden, kommt das schon mal vor.
Hast du mal ein frisches WP Paket gezogen und die Dateien einfach mal per FTP Proramm auf deinem Webspace überschrieben?
Manchmal wird eine Datei fehlerhaft übertragen.
WordPRess läuft zwar, aber es kann zu unerklärbaren Phänomenen kommen, weil irgendwas nicht so funktioniert wie es sollte.
Nutzt du den Standardeditor TinyMCE (inkl. TinyMCE Advanced Plugin), oder hast du einen anderen im Einsatz?
Falls es ein anderer Editor ist würde ich tippen, dass dieser eventuell die Ursache sein könnte und den Tag nicht umformatiert, sondern als Klartext darstellt.