So einfach ist es leider nicht. Denn der Parameter wird nicht mit der Adresse des Empfängers übergeben, sondern muss als Mail-Header-Information mit einer Absender-Adresse übergeben werden. D.h. du musst im Quellcode des Plugins nach der mail-Funktion suchen und diese ggf. anpassen.
Beispiel wie es bei hosteurope läuft:
du hast ein Mailkonto bei hosteurope mit der Adresse ich@meine-seite.de
Die mail-Funktion müsste folgendermaßen angepasst werden:
mail("empfänger@adresse.de","Betreff","Mailinhalt","FROM: ich@meine-seite.de","-f ich@meine-seite.de")
Zu ändern/ergänzen wäre nur der letzte Paremeter der Funktion "-f ich@meine-seite.de".
Bevor du aber in unbekanntem PHP-Code wühlst, würde ich mich erst beim Provider informieren, ob dies überhaupt nötig ist bzw. so funktioniert.
Gruß
Stephan