Wie mache ich eine manuelles Back Up

Was für ein Handbuch?
Nutze ein entsprechendes Tool z.B phpmyadmin oder Adminer, damit kannst du deine Datenbank exportieren.

Ein Komplettes BackUp von Wordpress besteht aus den Dateien auf dem Webserver und der Datenbank auf dem MySQL-Server.

Die Dateien können am einfachsten mit FTP heruntergeladen werden, um sie zu sichern. Das MySQL-Backup kann über ein Webinterface wie phpmyadmin, adminer usw. exportiert werden.

Zitat von JuergenVagt

(...) um ein manuelles Datenbackup vorzunehmen ? (...)

Die Komponenten wurden ja schon genannt, ansonsten gibt es, wenn keine besonderen Gründe dagegen sprechen, sehr nützliche und auch noch kostenlose Plugins dafür, z.B. BackWPup ist eines der besten davon. Damit können neben der Datenbank und dem XML-Export von Beiträgen und Seiten auch alle im Rootverzeichnis der WP-Installation befindlichen Ordner und Dateien gesichert/exportiert werden, sogar auch solche, die nicht mal von WP selbst erstellt wurden und das auch noch regelmäßig automatisiert.

Eine andere Möglichkeit stellen Migrations-Plugins wie z.B. der Duplicator zur Verfügung, mit denen zusätzlich zu einer Sicherung auch eine Installationsroutine generiert wird, mit der sich komplette WP-Installationen auch für jeden Laien wieder herstellen, bei Bedarf sogar auch auf neuem Webspace oder auf eine neue Domian übertragen lassen, so gut wie vollautomatisch mit allen dafür nötigen Anpassungen (Datenbank, Links etc.).