Mehrere Blogs bei einem Anbieter installieren - etwas genauer?

Hallo an die Expertenrunde,
ich habe vor kurzem von jemandem einen WP-Blog (Version 2.5.1) übernommen und diesen auf 2.8 hinbekommen, läuft.
Da ich ein vier- domains-Paket bei diesem Anbieter habe, möchte ich die anderen drei natürlich auch nutzen, kriege es aber ums Verrecken nicht hin, auch nur einen zweiten, funktionierenden Blog einzurichten. Leider sind meine Kenntnisse des Gesamtzusammenhangs noch rudimentär, bis zu den Angaben für table-Präfix habe ich mich schon durchgekämpft, wp1, wp2 und so, aber ich verstehe nicht wirklich, wie das funktioniert, deshalb komme ich mit Logik nicht weit.
In dem ftp-Verzeichnisbaum ist zuoberst ein www-Verzeichnis, das die wp-installation enthält, auf gleicher Ebene je ein Abzweig domain1 und domain2, die ebenfalls die Ordner wp-admin, wp-content, wp-includes und die Einzeldateien enthalten.
An welcher Stelle muss ich die wp-config.php ändern? Ganz oben? Und was passiert mit den wp-configs der domain-Verzeichnisse? Müssen alle verschieden sein oder alle gleich?
Ob alles aus einer Datenbank kommt oder jede domain eine eigene hat, wäre mir egal. Was einfacher ist eben :?
Und warum zum Teufel steht in der wp-config.php der domain 1 immer noch wp251_DE, obwohl da doch die 2.8 Version läuft?
Ich hoffe, es fühlt sich jemand berufen mir weiterzuhelfen. Ich habe schon viele Stunden mit Lesen und Ausprobieren verbracht, vergeblich.
Ich MUSS das hinkriegen. Please!

Also, bei domain 2 handelt es sich um eine Neuinstallation. Weil es mit domain 1 so gut geklappt hat, habe ich für die Neuinstallaton von domain 2 auch wp 2.8 genommen, bekam aber nur den weißen Admin-Screen, von dem hier im Forum auch oft die Rede war. Da hab ich mir überlegt, dass ich dann lieber die wp 2.7.1 nehme, wenn die 2.8 so problematisch ist. Problem bestand aber weiterhin. Meine nächste Überlegung war dann, nach Anleitung mehrere blogs aus einer Datenbank zu speisen, und zwar aus der, mit der domain 1 läuft. Und dann bin ich völlig ins Schleudern gekommen, weil ich nicht mehr verstanden ab, in welcher der drei beteiligten wp-configs ich etwas schreiben muss.
Als ich sie miteinander verglich - es sind drei verschiedene - fiel mir auf, dass in der wp-config der domain 1 steht:
$table_prefix = 'wp251DE_';
obwohl da doch jetzt 2.8 läuft.
Puh, ich kann wirklich nicht erwarten, dass jemand das im ersten Anlauf versteht. Vielleicht Stück für Stück?

Hey, das nenne ich mal gute Antworten! So etwas braucht der Anfänger, nichts darf als selbstverständlich vorausgesetzt werden. Ich bin jetzt schon einen großen Schritt weiter. Habe die vorgeschlagene Struktur von Denis übernommen; allerdings war bei mir in dem obersten Verzeichnis www auch eine komplette wp-installation drin mit eigener wp-config, in der ein anderer db-Name verzeichnet ist als in der wp-config von domain 1.
Habe ich erstmal so gelassen, weil domain 1 ja läuft. Oder ist das für gar nix gut?
domain 2 startet, nicht, wenn ich einen eigenen db-Namen eintrage. Wenn ich den von domain 1 nehme und die beiden wp-configs dann _1 und _2 nenne, komme ich einen Schritt weiter: ein Wordpress Bildschirm, wo ich den Blogtitel eintragen kann. Drüber steht aber die Fehlermeldung: Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /hp/bh/ab/ce/www/domain 2.de/wordpress/wp-config.php:1) in /hp/bh/ab/ce/www/domain 2.de/wordpress/wp-admin/install.php on line 36.
Wie mach ich jetzt weiter, wo muss ich korrigieren?Und übrigens, damit ihr auch wisst, wievernagelt Anfänger sein können: ich hatte tatsächlich nicht bei meinem Webspaceanbieter auf das Verzeichnis von domain 2 verwiesen... Sehr aufmerksam und gründlich, bis hierher vielen Dank!

SHAKA! POSAUNEN UND FANFAREN!
Ich musste nur noch ANSI statt UTF8 für die wp-config nehmen.
Habt nochmals vielen Dank für eure Geduld :-)
Fein habt ihr das gemacht!