Ich hab mir die Ratschläge von hier mir nochmal durch den Kopf gehen lassen und bastel nun seither mit Contact Form 7 die unterschiedlichen Formulare zusammen.
Beim Testen ist mir aufgefallen, dass die ausgewählten Werte im Formular nicht in der Mail auftauchen. Das ist natürlich schadhaft. Sei es wegen der Tomaten auf den Augen oder sonstiger Gründe - hab ich beim Erstellen des Formulars oder bei der Konfiguration des Plugins dazu was übersehen?
Danke für eure Hilfe.