Du hast bisher nicht geschrieben das du UpdraftPlus getestet hast?
Für Standard Webseiten ist UpdraftPlus ausreichend. In den Logs steht es meist ganz gut ob das Backup fehlerfrei lief.
Per SSH ist es natürlich besser, aber rsync ist nicht das Tool um Backups zu machen. Mit rsync synchronisiert man Daten und mysql kann man nicht einfach synchronisieren, per rsync.
Mit SSH musst du dir ein paar Scripte basteln um ein Backup zu erstellen, die du dann via Cron täglich laufen lässt. Mit rsync kannst du dann deine Backupdaten schieben wohin du willst.