@MrFlow Magento ist ein echtes Schwergewicht. In einem WordPress Forum wirst Du keine vernünftigen Antworten zu anderen Shopsystemen bekommen.
Grundsätzlich ist die Fragestellung in einem Forum schwierig. Hier geht es um Hilfe zur Selbsthilfe. Kein Fachmann der damit sein Geld verdient, wird die hier eine Beratung geben, mit welchem Shopsystem Du Dein Business aufbauen kannst/sollst. Und auf der Aussage von Laien willst Du kein Geschäft aufbauen.
In diesem Forum stellst Du die Fragen direkt zu WooCommerce, also in der Form, geht das oder geht jenes. Die anderen Shopsysteme im Markt habe alle Vor- und Nachteile. Welche erfährst Du in den jeweiligen Foren.
Was Du auf jeden Fall überdenken solltest ist die Frage der Wawi bzw. des ERP Systems. Es kann schon sein, dass Dir das jetzt noch nicht wichtig ist, aber wenn Du es nicht vor der Shoplösung entscheidest, wirst Du es bitter bereuen. Schliesslich willst Du auf mehreren Kanälen verkaufen. Und Du willst ganz sicher nicht das Shopsystem zum Dreh- und Angelpunkt machen. Die Warenwirtschaft ist der Kern, von dort werden die Kanäle bedient. Die Kanäle melden Bestände an die Wawi und bekommen sie von dort. Bestellungen kommen ebenfalls aus den Kanälen und werden im ERP System in den Modulen Warenwirtschaft und Rechnungswesen verarbeitet.
Solche ERP Systeme können diverse Shopsysteme und Marktplätze bedienen. Im Zusammenhang mit WooCommerce kommen gerne JTL oder Billbee zum Einsatz. Beide haben natürlich auch Schnittstellen zu anderen Shops. Also zuerst die Wawi und dann der Shop. Wenn es dann gezielte Fragen zu WooCommerce gibt, bist Du bei uns richtig.