Klar kann man bei 1&1 eine Domain auf ein beliebiges Verzeichnis zeigen lassen. Das geht im Control-Center unter Domain -> Verwendungsart "Webspace" und sieht ungefähr so aus:
http://schnurpsel.de/images/1-1-domain-verwendungsart.png
Nun macht mal 1&1 nicht schlechter, als die sind. :-)
Ich finde die Admin-Möglichkeiten bei 1&1 wirklich gut, den Support habe ich für solche elementaren Dinge noch nie benötigt.
Gruß
Ingo