Klar kannst Du die Breite Deinen Wünschen entsprechend anpassen. Das UDesign Theme kenne ich jetzt nicht, wenn es von sich aus keine Einstellungsmöglichkeiten für die Seitenbreite mitbringt, kannst Du immer noch per CSS nachhelfen.
Dafür richte Dir am besten ein Child-Theme ein und teste dort ein bisschen rum, helfen tun Dir dabei die eingebauten Developer-Tools in Firefox oder Chrome
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ich hab Dir mal geschaut, kann Dir aber nicht genau sagen wo die Anweisungen ans Stylesheet genau hinterlegt wird, angezeigt wird mir eine Datei "960.css" (vielleicht wird das wirklich über die Themeeinstellungen geregelt) dort in Zeile 131 hast Du folgende Anweisung, die die Gesamtbreite Deines Themes regelt:
.container_24 .grid_24 {
width: 960px;
}
Bedenke aber, daß Du bei einer festgelegten Breite auf Monitoren mit kleiner Auflösung Darstellungsprobleme bekommst