Also so wie ich das jetzt applikatorisch mal bei mir eingestellt hat, verändert sich es nur, wenn die Auflösung vom Endgerät kleiner als die von deinem MacBook (also 1140px) ist. Auf meinem 15" MacBook sowie auf meinem 22" Bildschirm hätte ich bei meiner "Lösung" immer links und rechts so viel Hintergrundfläche, dass sich die Seite nicht verändert. Aufm iPad hab ich nach wie vor die "mobile" Seite
[...wenn das falsch ist, blick ich's einfach nicht :D]