Child Themes können für multisite Installation zum Beispiel ganz praktisch sein wenn die Seiten ähnlich ausschauen sollen. So brauchst du nicht für jede Seite ein komplettes eigenes Theme zu schreiben, sondern lediglich nur die Dateien anzupassen die du auch wirklich geändert haben musst.
Dadurch das die childthemes auch immer die functions.php des Mutter themes nutzen wirken sich änderungen dort auch sofort auf alle child themes aus.
Eine Funktion die ich dort ablege ist auf allen Seiten auch vorhanden die ein child dieses Themes aktiv haben.
Desweitere fördert es die übersictlichkeit da eben nicht alle Dateien des Mutter Themes im child gebraucht werden sondern nur die in denen änderungen gemacht werden sollen.
mfg