... es gibt leider ständig Aktualisierungen von verschiedenen Thems oder Plugins. Somit kann ich den Zusammenhang leider nicht direkt bestätigen.
Das ist aber nicht Dein Ernst?!
Falls doch die übliche Leier: Bei Installationen mit WooCommerce Aktualisierung immer zuerst auf einer Testumgebung durchführen. Dass regelmässig etwas nicht funktioniert, ist bekannt. Denn das Zusammenspiel von WordPress, WooCommerce, Theme und Plugins, die WordPress und/oder WooCommerce erweitern, ist heikel.