Ich denke du solltest erst mal genau recherchieren, ob du überhaupt einen vServer brauchst...
Natürlich versucht dir 1&1 einen (teureren) Tarif unterzuschieben... Wenn du aber nicht gerade Massen an Besuchern oder eine Unzahl von Plugins installiert hast, sollte es auch ein "ganz normaler" Webhosting-Account (bei einem anderen Provider) tun.
Bei ALL-INKL.COM läuft Wordpress bei mir ohne Probleme, Memory Limit lässt sich (in meinem Fall bei ALL-INKL.COM Premium) problemlos per .htaccess raufsetzen (ich glaube auf aktuell 96MB).
Am Besten ist aber, wenn du dir die Angebote von ein paar Providern anschaust (z.B. in einem Vergleich wie http://www.dodisco.de) und dann in einem Testaccount mal ausprobierst, ob alles läuft. Selbst wenn du dich für einen (managed?) vServer entscheiden solltest, würde ich aber gut vergleichen und auch Alternativen zu 1&1 in Betracht ziehen.