OK, ich werde Dir jetzt nicht Deine eigenen Worte um die Ohren hausen, aber den von mir zitierten Satz verstehe ich u.U. trotzdem nicht richtig. Aber mir scheint, Deion Vorhaben kannst Du ohne Weiteres mit WP Multisite realisieren, das Domain Mapping benötigt allenfalls ein Plugin, da es sich um echte Domains handelt. Ich habe schon länger nicht damit gearbeitet, es gab die eine oder andere Hürde, aber ich habe meine Installationen in der Vergangenheit am Ende immer hinbekommen.
Zu WP MS gibt es auch eine deutsche Anleitung im Codex, wenn Du dem folgst, kann eigentlich nichts schiefgehen. Sollte das "uneigentliche" eintreten, kann ich Dir gerne helfen.