ich würde gar nicht diesen Weg wählen ... hier würde ich noch das gute alte manuelle Update bevorzugen ...
für WP selbst bedeutet das, einfach das aktuelle zip herunterladen und alles bis auf den Ordner wp-content bei dir lokal überschreiben ...
bei den Plugins einfach die aktuelle Version herunterladen und die in dem Pluginordner entpacken/überschreiben ...