Für meine letzten Projekte habe ich stets auf GeneratePress gesetzt (ohne Gutenberg, nur mit Classic Editor) und würde auch nix anderes mehr wollen und nehmen. Ist schlank, schnell und übersichtlich konfigurierbar, der Support ist hervorragend (und man muss ihn auch selten bemühen, weil man für fast alles auch schon eine dokumentierte Lösung ergoogeln kann).
Als Spezialfall sehe ich die (ausschließliche) Präsentation von Fotos an, da verwende ich Renkon von ElmaStudio, siehe mein Bilder-Blog Licht-Bild-Schau.de. Dem sieht man auf Anhieb gar nicht an, dass da WordPress dahintersteckt! Leider scheint ElmaStudio inzwischen out of business gegangen zu sein (die hatten sehr ästhetische Themes), ich musste auch schon zweimal etwas Kleingeld in die Hand nehmen (und aus derselben geben), um das Theme von einem kundigen PHP-Kenner wieder flicken zu lassen, als sich nach WordPress-Updates Kompatibilitäts-Probleme einstellten...
Bei "uralten" Projekten, die ich vor Äonen mit dem damals aktuellen Standard-Theme TwentyTen realisiert habe, bin ich letztlich dabei geblieben, um nicht vieles bis alles darin nochmal anfassen zu müssen. Allerdings habe ich durch Änderung der Schriftarten (von Serifen auf serifenlos) und der Farben (von Schwarz auf bunt) in der style.css ein deutlich moderneres Erscheinungsbild realisieren und das Ding zudem durch Einsatz eines Plugins (Responsive TwentyTen) auch mobilgerätefreundlich machen können (Beispiele: FürthWiki e. V., LGB-Feldbahnen). Ist vielleicht auch für andere mit solchen "Altlasten" ein gangbarer Weg?!
The bottom line: Im Garten nur Kännchen und in WordPress nur noch GeneratePress! 
