Ich melde mich nochmal bezüglich meines Problems,
welches nun gelöst werden konnte.
Ursache war, dass ich von dem kostenlosen Theme auf die PRO Version gewechselt bin - diese hat ein nicht gewolltes Feature innerhalb des Themes aktiviert.
Der richtige Weg war nun im Customizer -> Global Options -> Featured image gallery (deaktivieren).
Ich danke @maxe trotzdem für die Mühe und den Versuch, das Problem mit mir gemeinsam zu lösen.
Wünsche euch einen schönen Nikolaustag und eine angenehme Restwoche!