Probleme bei der WP-Installation auf einem Windows Server (Database Connection)

Guten Tag liebe Community,

Ich sitze nun schon das ganze schöne Wochenende daran eine Website aufzusetzen und verzweifle aktuell an einem Problem mit der Datenbank.
Generell kenne ich mich mit der Materie einigermaßen aus, jedoch macht mir das aktuell zu schaffen.
Mein System (und der Ablauf) sieht wie folgt aus:
Windows Server 2012R2 als Basis
Apache 2.4 Installation
php 7.1.1 Installation
MySQL 5.7 Installation
wp 4.7 Installation

Nun meine beiden bisherigen Vorgehensweisen:
1. Ich versuche nun die wp-config-sample.php über /wp-admin/setup-config.php zu befüllen. Die Seite wird aufgerufen, ich kann Werte eintragen, schicke ich die Daten jedoch ab wird mir ein Error geworfen (http 500). Reloade ich nun erhalte ich die Fehlermeldung "ERROR[COLOR=#444444][FONT=-apple-system]: "Table Prefix" must not be empty.[/FONT][/COLOR]" im Wordpress Layout und kann dann die Daten erneut eingeben. Eine Art Teufelskreis.

2. Ich verbinde mich direkt mit meiner Maschine und editiere die wp-config-sample.php so, dass die Werte eingetragen sind, benne sie um und versuche /wp-admin/install.php aufzurufen. Auch dann erhalte ich einen Http 500 Error.

Ich habe zu Beginn dieses kleinen Projektes die vorherige apache, php und mysql Installation deinstalliert. Jedoch war sie wohl nicht zu 100% wirkungsvoll und ich denke, das könnte eine Problemquelle sein. Jedoch weiß ich nicht, wo und was ich noch löschen kann/muss, nachdem ich "deinstalliert" habe.

Daher auch hierfür kurz mein Vorgehen um etwaiige Mängel offenzulegen:
apache und php "Deinstallation":
Stoppen und Löschen des Apache Windows Dienstes
Beenden noch laufender apache Prozesse
Löschen aller Dateien

mysql "Deinstallation":
Stoppen und Löschen des MySQL Windows Dienstes
Deinstallation von MySQL Server und Community Installer über die Windows Systemsteuerung
(Hier ist mir bereits aufgefallen, dass Datenbanken auch nach der Installation erhalten blieben, daher mein Verdacht der unsauberen Deinstallation)

Ich bin mit meinem Latein am Ende. Durch eine xampp und Bitnami Installation konnte ich diese Probleme zwar umschiffen, stieß aber auf andere, weshalb dieser Lösungsweg für mich nicht in Frage kommt.

Falls noch Fragen zu weiteren Details bestehen, werde ich mich schnellstmöglich äußern.

Vielen Dank für eure Zeit und Hilfe!
Mit freundlichen Grüßen
MilanvRi

Die Not zu Windows ist nicht da, jedoch ist er nun so eingerichtet und läuft seit eineinhalb Jahren damit. Es hat sich also doch das ein oder andere etwas angesammelt, dass ich nur ungern verlieren möchte. Und bei einem Umzug auf Linux bin ich mir doch unsicher, ob ich alles erfolgreich mitziehen kann.

Ich werde heute den Linuxweg gehen. Wichtige Daten habe ich auf meinem lokalen System gesichert und werde mich daran versuchen den Server ordentlich aufzusetzen.
Das Thema ist damit zwar nicht gelöst, aber eine Lösung auch nicht durchführbar/uninteressant geworden.

Es lief nicht nur der angestrebte Webserver auf meiner Kiste, daher auch der Wunsch eher nicht neu zu installieren auf Linuxbasis.

Daher auch: Umstieg auf Ubuntu 16.04 LTS ist gemacht, Serverdienste werden jetzt Tag für Tag nachgeholt, bis der alte Stand erreicht und mit dem Webserver dann auch überholt wurde.