Änderung der Kollation in der DB

Kann ich die Kollation in der DB einfach so ändern und macht das überhaupt Sinn? Was bedeutet Kollation überhaupt, wofür ist das? Wikipedia ist da nicht sehr auskunftsfreudig.

Wenn ich meine Datenbank anklicke und auf Operationen gehe, dann ist latin1_swedish_ci angegeben.Das gilt für die meisten Tabellen. Die Tabellen meines phpKits haben jedoch latin1_german1_ci.

Was ist denn korrekt?

Danke für die Links. Sehr informativ. Nun, ihr habt ja Recht (wie immer :) ). Alles läuft prima. Never touch a running system. Ich bin etwas perfektionistisch veranlagt. Aber immerhin weiss ich jetzt in etwa, worum es sich handelt. Danke schön.