Seiten mit unterschiedlicher CSS

Klar ist das machbar. Die Frage ist nur, was die beste Lösung ist. Also, wenn Du dafür jeweils mehrere Anweisungen austauschen musst und sich deshalb eigene Dateien für jedes Farbschema lohnen, könnte ich mir das so vorstellen:

• Du erstellst ein allgemeines Stylesheet und dann ein Stylesheet für jede Farbe, welches jeweils nur diese farbbezogenen Anweisungen enthält. Also z.B. style.css und style_red.css, style_blue.css etc.
• Jede Seite, die eine spezielle Farbe erhalten soll, bekommt ein benutzerdefiniertes Feld, sagen wir mal "Farbe" mit den entsprechenden Kürzeln der CSS-Dateien, also "red", "blue" etc.
• In der header.php des Themes bindest Du zuerst die normale style.css wie gewohnt ein. Darunter kommt dann die Auswertung des benutzerdefinierten Feldes, in etwa so (ungetestet):

<link rel="stylesheet" href="<?php bloginfo('stylesheet_url'); ?>" type="text/css" media="screen" />
<?php
  if (is_single() && isset($id)) {
    $my_color = get_post_meta($id, 'color', true);
    if (!empty($my_color)) {
?>
    <link rel="stylesheet" href="<?php bloginfo('template_directory'); ?>/css/style_<?php echo $my_color; ?>.css" type="text/css" media="screen" />
<?php
    }
  }
?>

Dabei gehe ich mal davon aus, dass der Key des Feldes "color" ist und dass die Dateien im Unterordner "css" liegen.

Wenn es sich nur um eine einzelne CSS-Anweisung handelst, kannst Du das analog auch mit einem Style-Block anstatt einzelnen Dateien machen. Dann einfach testen, welcher Wert im Feld vorhanden ist und die richtige Farbe dafür ausgeben. Oder an die Seiten gleich den Farbwert anhängen.