Header Menü 2 Fragen ausblenden + Farbe

Da du ein PRO-Theme hast, halten sich die erhofften Antworten in grenzen - das Therme hat wohl keiner von den jenigen die hier Antworten können oder wollen .....
Grundsätzlich hast du mit dem Theme den Support mitgekauft ;-)

Wie auch immer, zu 1)
Nach mehreren Versuchen, Settings oder sonst etwas brauchbares bei Herrn Go..le zu finden kam mir dies Site in die Quere. Hier ist im Menü unter Features - Headers nur der Header V1, mit dem der Header nach oben weg scrollt. Bei den anderen ist der Header fixiert.
Auch in deinem Quellcode steht neben "sticky-header", also angeklebt auch, das du die "header_v2" des Headersettings verwendest.

Zu 2)
Die zwei unterlegten und unterstrichenen Menüpunkte sind die als aktiv gekennzeichneten Seiten - heißt, du hast in den Seiteneinstellungen die Seite "Portfolio" als Startseite eingestellt!
Zusätzlich hast du einen Menüpunkt mit der Portfolioseite - ist das so gewünscht? Wenn nein kannst du den Menüpunkt aus dem Menü im Dashboard oder Customizer leicht entfernen.
Zu der Zweifarbigkeit der/des aktiven Menüpunktes - das ist offensichtlich im Dark-Modus des Themes so vorgesehen. Das kann aber mit CSS geändert werden ;-) Ob es dafür im Customzer eine Einstellung gibt, ich kann nicht nachsehen, habe das Theme nicht.

Für das derzeitige Menü wäre das:

.sticky-nav > li.current_page_item, .sticky-nav > li.current-menu-item {
    background-color: unset;
}

(den Code im Customizer in Zusätzliche CSS kopieren)

Solltest du das Menü auf V1 ändern könnte das ggf nicht wirken, da ich dann andere classes erwarte.

Weiters ist das Submenü zu einem gewissen Grad transparent "background-color: rgba(0,0,0,0.44);" - heißt, wenn das Menü 2-zeilig ist und man die Maus z.B. auf Portfolio stellt klappt das Submenü richtig aus, aber der darunterliegende Menüpunkt Impressum ist auch noch zu sehen ...... ?¿? Wenns gefällt - passt! Wenn nicht, wieder Zusätzliche CSS.
Aber erst, wenn die Entscheidung über die Menüvariante gefallen ist :rolleyes:;)