Plugins können nicht installiert werden

Vermutlich nach einem automatischen Update von Wordpress funktionieren Plugin-Installationen nicht mehr.
Der Prozess dauert knapp zwei Minuten, bevor eine Meldung erscheint "[COLOR=#000000][FONT=&amp]An internal server error occurred. Please try again later.[/FONT][/COLOR]".Allerdings als Wordpress-Meldung und nicht als genormte HTTP-Fehlermeldung.
Das eigenartige dabei ist, zum Zeitpunkt der Fehlermeldung ist der Wartungsmodus den Wordpress normalerweise setzt schon wieder beendet - dies ist laut WP immer der letzte Schritt...
Lade ich Plugin-Daten per SSH in \wp-content\plugins, kommen diese im Backend nicht an, versuche ich auf diese weise Plugins zu aktualisieren verschwinden diese aus der Backend-Liste.

Im Zuge dessen habe ich mir die Beiträge mit dem Export-Tool gesichert und \wp-content\uploads gesichert.
Setze ich Wordpress unter anderem Datenbankpräfix auf und importiere die Beiträge inkl. re-upload des uploads Ordners ist der Fehler allerdings wieder da.

Im uploads-Ordner befinden sich nur die Bilddateien die Wordpress verwendet hat, weiter nichts, daher stehe ich ein wenig vor dem Schlauch wie ich das Problem lösen kann ohne jedes Bild wieder manuell aus dem Backup in eine nächste Wordpress-Installation zu packen.

Das hilft leider nicht viel. Auch da ist das gleiche Problem...

Sobald ich die vorher exportierte Backup-XML importiere, gehen Plugin-Installationen nicht mehr und laufen auf das beschriebene Problem hin, das heißt irgendwas an dem Export muss den Fehler mitnehmen, und wird dann vermutlich auch so sein, wenn ich das Recovery per phpMyAdmin mache...

Ich würde jetzt ungerne über 400 Beiträge manuell als Quelltext wegsichern und neu anlegen müssen...

Werkzeuge -> Daten exportieren, danach Import über https://wordpress.org/plugins/wordpress-importer/ (vor dem Import funktionieren Plugin-Installationen ja noch). Über phpmyadmin kann ich das ja nicht machen, und habe ich auch nicht, weil es bisher immer mit den Wordpress-Tools funktionierte

Fehler: Meldung "An internal Server occurred..." bei Plugin-Installationen
Behebungsversuch: Wordpress Dateien auf dem Server gelöscht und nächste Wordpress-Installation mit anderem $table_prefix = ''; in der wp_config.php installiert (damit die alten SQL-Daten erhalten bleiben).
Nach Import der Alten Beiträge über Werkzeuge -> Daten importieren in der neuen Wordpress-Installation, gleicher Fehler "An internal Server occurred..." beim Versuch Plugins zu aktualisieren oder zu installieren.

macht das einiges klarer?

Ich habe Vollzugriff auf den Server per SSH - wo liegt die passende error.log Datei die erwähnt wurde?

Im Apatche-Log steht nichts...
Die Seite ist auch keine Standard-Fehlermeldung, sondern ein einfacher Text, der genau das besagt.