WP_Mail Kuriositäten (sendet nur "teilweise)

Hallo zusammen,

ich komme einfach nicht mehr weiter!
WP_Mail zickt bei mir herum und ich hab' keinen blassen Schimmer, wieso, weshalb und warum :?:

Ich bin momentan dabei - mein 1. Plugin - eine Terminverwaltung für unseren Verein zu erstellen.
Funktionen mit Mailversand, welche bereits integriert sind und welche noch kommen sollen:
- Registrierungsfunktion Mailversand inkl. Adminmail/Benutzermail (✔ - voll funktionstüchtig)
- Erinnerungsmail an alle Bunutzer zur Teilnahme an Event "X" - (✘ - hier liegt der Hund begraben)

Kurze Erklärung:
Für jedes Event kann man auswählen, ob eine Erinnerungsmail an die Benutzer gesendet werden soll, um aufmerksam zu machen, dass noch keine Teilnahmeinformationen von dem Benutzer vorhanden sind, sprich, dass der Benutzer noch nicht ausgewählt hat, ob er entweder:
- teilnimmt
- nicht teilnimmt
- unsicher ist
Die Mail soll also jeder bekommen, der sich entweder unsicher ist, oder noch nichts eingetragen hat.
Teilnehmende und Nicht-teilnehmende Mitglieder sind logischerweise außen vor.
Weiterhin lässt sich die Zeit (in Tagen) angeben, wann die Mails vor dem entsprechenden Event abgeschickt werden sollen (im Screenshot edit(2).png "Benachrichtigung").

Ich habe das Plugin "WP-Mail-SMTP" installiert, um die WP_Mail() umzukonfigurieren - auf meine gmail Adresse, da später auch gmail verwendet wird (siehe Screenshot "wp-mail-smtp.png").

Nachdem die SMTP-Einstellungen vorgenommen wurden, habe ich eine Testmail über das Plugin schicken lassen, welches mir folgendes Resultat geliefert hat. Diese Mail kommt auch an. (Passwort ersetzt):
https://codeshare.io/oR0mE

Folgender Versuch eine Mail zu versenden klappt nicht:
https://codeshare.io/8RmlY - folgenden Eintrag bekomme ich danach unter "XAMPP/mailoutput/": https://codeshare.io/3vnvU
Alle anderen Anweisungen, wie das Überschreiben der Datensätze, das Einfügen des Logeintrags in der DB und der Admin-Notice werden ausgeführt. Auch wenn ich die Anweisung für wp_mail an anderer Stelle in diesem If-Block setze, passiert....... Nichts!

Wenn ich in derselben Datei allerdings an folgender Stelle die gleiche Mail senden lasse, dann klappt das Versenden:
https://codeshare.io/GgE6d

Zum Schluss sei vielleicht noch erwähnt, dass ich momentan lokal über XAMPP teste.

In der Hoffnung, dass von euch jemand eine Idee hat, wie ich das Ganze doch noch zum Laufen bekomme...

Gruß
Jakob

P.S.: falls mir jemand tipps zum debuggen geben kann.. immer her damit :)
P.P.S: anbei ein paar Screenshots vom Backend, zum besseren Verständnis.

niemand eine Idee?! :(

Ich habe eine Lösung gefunden. So wie es aussieht führt WP keine WP-Funktionen, wie wp_mail() aus, wenn sie nicht in einem angezeigten Bereich liegen.
Da für das BAckend mehrere Menüpunkte angelegt wurden, konnte ich meíne Abfrage, ob das Bestätigen der Eventänderung vorgenommen wurde in meine Funktion für das Menü verschieben.
Dann funktioniert alles tiptop..

function jbs_organizer_admin_menu() {    add_menu_page('Termine Übersicht', 'Termine', 'manage_options', 'jbs-organizer', 'jbs_organizer_admin_main', 'dashicons-calendar', 8);    add_submenu_page('jbs-organizer', 'Termine Übersicht', 'Terminübersicht', 'manage_options', 'jbs-organizer', 'jbs_organizer_admin_main');    add_submenu_page('jbs-organizer', 'Teilnehmer', 'Teilnehmer', 'manage_options', 'jbs-organizer-participants', 'jbs_organizer_admin_participants');    add_submenu_page('jbs-organizer', 'Neuer Termin', 'Neuer Termin', 'manage_options', 'jbs-organizer-new', 'jbs_organizer_admin_new');    add_submenu_page('jbs-organizer', 'Termine Einstellungen', 'Einstellungen', 'manage_options', 'jbs-organizer-settings', 'jbs_organizer_admin_settings');    add_submenu_page('jbs-organizer', 'Logbuch', 'Logbuch', 'manage_options', 'jbs-organizer-log', 'jbs_organizer_admin_log');}




function jbs_organizer_admin_main() {
if (!current_user_can('manage_options')) {
 wp_die(__('You do not have sufficient permissions to access this page.'));
}


 if (!class_exists('JBS_List')) {
require_once(dirname(__FILE__) . '/includes/class-jbs-list.php');
}


.....
.....


if (isset($_POST['updateevent'])) {
    if ($updated) {
      $headers = "From: " . __(get_option('mail_from_name')) . " <" . __(get_option('mail_from'));
      wp_mail('{EMAIL ADRESSE}', '{BETREFF}', '{NACHRICHT}', $headers);    
    }


}




}

Mit der schließenden Diamantklammer hats auch nicht geklappt. Ich glaube das war auch nur ein Fehler beim rauskopieren ;)

$wpdb->update liefert mir die Anzahl der geänderten Datensätze. In meinem Fall : 1