eigenes Plugin: probleme mit umlauten

hi! ich bin gerade relativ neu in das wordpress-universum eingedrungen, hab mich aber glecih an ein plugin gesetzt.
ich möchte ein paar daten in eine tabelle einer datenbank schreiben.
leider habe ich bei der administration probleme mit umlauten.

ich habe ein formular, da kann ich bestimmte dinge eingeben. wenn ich dann auf senden (method=post) klicke, kommen alle daten an, nur leider sind die umlaute gekillt.

bsp:

München
Györ

der versuch sie mit utf8_encode(); zu retten hat leider acuh keinen zweck...

sonst gibt es nirgendwo probleme mit den umlauten. nur hier.
aus der datenbank kann ich die umlaute ohne probleme ausgeben.

hab ich irgendwo was vergessen, muss ich was includen?

greetings sowbug

hi thomas!
danke für den tip!
ich habe es jetzt anders gelöst: ich über gebe nurnoch die id des ortes und lese die daten auf der nächsten seite neu aus. das ist programmiertechnisch sowieso besser, da es sonst bei dopplungen zu fehlern kommen würde!
trotzdem danke!
greetings sowbug