PROBLEM - Theme mit str_replace ändern durch Plugin

Hallo,

ich habe gerade ein großes Problem. Ich habe durch einen bekannten eine Homepage (auf Wordpress basis) bauen lassen auf dem wir unseren Milchhof präsentieren.
Leider sind die Öffnungszeiten auf der Homepage nicht mehr aktuell, und unsere Kunden stehen so vor verschlossenen Türen. Leider sind die Öffnungszeiten im Theme eingearbeitet auf das ich keinen Zugriff habe. Und genau jetzt ist unser Bekannter gerade auf Malle und säuft sich die Birne weg, also nicht zu erreichen.

Da ich aber per FTP (nur Zugriff auf das Pluginverzeichnis) und PHP MYAdmin habe, könnte ich plugins aktivieren. Daher die Überlegung ein Plugin zu schreiben was per str_replace (Das wäre dann glaube ich die PHP Funktion) vor dem ausliefern der Webseite die falschen Inhalte korrigiert. Bis unser bekannter aus dem Urlaub wieder da ist und es im Theme selbst ändert.
Nur wie kriege ich das hin? Wäre http://codex.wordpress.org/Function_Reference/remove_action das richtige ? Ich habe doch garkeine Ahnung *HILFE*

Niemand eine Idee?

Hallo,
sofern ich das mir richtig angelesen habe kann ein Plugin nicht unbedingt auf das Templateverzeichnis zugreifen. Aber es kann Inhalte ergänzen und verändern (vor der Ausgabe).
Somit muss nicht die Templatedatei (vermutlich footer) geänder werden sondern vor jedem Seitenaufruf ein zb.

[COLOR=#000000][COLOR=#0000BB]$footer [/COLOR][COLOR=#007700]= [/COLOR][COLOR=#0000BB]str_replace[/COLOR][COLOR=#007700]([/COLOR][COLOR=#DD0000]"Montag von 7 Uhr bis 12 Uhr"[/COLOR][COLOR=#007700], [/COLOR][COLOR=#DD0000]"Montag geschlossen"[/COLOR][COLOR=#007700], [/COLOR][/COLOR][COLOR=#000000][COLOR=#0000BB]$footer[/COLOR][/COLOR][COLOR=#000000][COLOR=#007700]);

[/COLOR][/COLOR]Ist dann denn wirklich so kompliziert? Ich habe gelesen dafür gibt es sog. Hocks auch wenn deren Anwendung als Laie nicht ganz verstehe!?