Lass Dir am besten vom jeweiligen Anbieter schriftlich zusichern bzw. die entspr. Stellen in den AGBs zeigen, dass auch ggf. nötig werdende Codeanpassungen bei z.B. fehlerhaften oder nicht kompatiblen Updates von Plugins oder Themes oder beim Wechsel von PHP-Versionen inklusive sind und selbstständig ohne Extrakosten vorgenommen werden.
Sorry, aber eine Eierlegende Wollmilchsau mit einem Pauschalpreis wird Dir kein seriöser Anbieter anbieten. Das was @b3317133 beschreibt ist Aufgabe eines Webmasters.
Der Managed Hoster, würde - bei einem fehlerhaften Update - die Seite im Ursprung wiederherstellen und den Kunden darüber informieren und das weitere Vorgehen besprechen.