Für den Fall, dass noch jemand darauf stößt. Da ich im Wordpress den CKEditor zum ersten Mal teste, weiß ich natürlich nicht, wie die vorherigen Versionen aussahen. Ich schreibe daher vom CKEditor Version 4.4.5.
Wenn man bei diesem die "Advanced Settings" aufruft, findet man dort den Punkt "HTML entities". Deaktiviert man diese Funktion, wandelt der Editor auch die Umlaute nicht mehr um. Natürlich muss man nun noch einmal alle Beiträge und Seiten editieren, die bereits mit der Einstellung abgespeichert worden sind.