(...) woo commerce und habe ich nachträglich eingefügt wie die features die zu woo commerce gehören. Die Plug In für die Seitendarstellung waren demnach vorhanden.
Und da liegt wahrscheinlich der Hund begraben, SO-PageBuilder + Types + WooCommerce zzgl. Erweiterungen ohne weitere fachkundige Abstimmung in einer einzigen WP-Installation vereint können schon zu Unverträglichkeiten und Wechselwirkungen führen.
Der SO-PageBuilder arbeitet nicht mit jedem Theme einwandfrei, wenn Du ihn selbst hinzugefügt haben solltest, kann das schon der Grund sein, muss aber nicht.
Wenn man schon unbedingt für einen Shop zu WP greifen möchte (was an sich schon nicht die beste Idee ist) und dabei nicht auf einen Dienstleister setzt, sondern nur auf ein Premium-Theme und Selbermachen vertraut, sollte man am besten ein Premium-Theme wählen, welches WooCommerce (oder ein anderes brauchbares Shop-Plugin, was für den Markt in D. dann aber meist etliche Anpassung wg. rechtlicher Vorschriften mit sich bringt) schon mit an Bord hat oder zumindest explizit als dafür vorbereitet/optimiert angepriesen wird.
Da Du ein Premium-Theme einsetzt, solltest Du dafür Support haben, frag dort mal nach, allerdings dürfte der sich in Grenzen halten, wenn Du selbst mit weiteren von Dir hinzugefügten Plugins dran rumgebastelt hast.
Von außen kann ich Dir an diesem Punkt leider nicht wirklich zielführend weiterhelfen, wenn der Premium-Theme-Support nicht ausreicht, wende Dich am besten an einen regionalen Dienstleister oder frage mal hier im Jobforum an.