Hi
Die Funktion hier ist mir bekannt: Function Reference/in category WordPress Codex
Wie kann ich die jetzt aber umkehren? Also eigentlich sowas wie if not in category? Gibt's sowas? Ich will nämlich die Informationen wie Zeit, Autor, Anzahl Kommentare etc. bei allen Posts anzeigen, ausser bei einer bestimmten Kategorie, da möchte ich es weg lassen.
Wäre über Hilfe sehr dankbar! 
mache es Dir einfacher... nämlich übersichtlicher
Admincenter==>Kategorien da holst Du Dir die ID der Kategorie, die schreibst auf Zwecks merken
dann öffne die functions.php mit einem Texteditor Deiner Wahl un d kopierst dies unten rein,
untenstehend sollen die Single Ansichten der Kategorie 53 eigne Templates haben, ändere die ID so wie du sie brauchst
//eigene templates fuer die kategorie mit der ID
function cpt_custom_post_template($template) {
global $wp_query;
$post = $wp_query->post;
$id = $post->ID;
// If a template exists for this post ID, load it.
if ( file_exists(TEMPLATEPATH . "/single-{$id}.php") )
return TEMPLATEPATH . "/single-{$id}.php";
// Add custom checks here. For example, give posts different templates
// depending on what categories they are in.
if ( in_category('53') && file_exists(TEMPLATEPATH . '/single-cat-53.php') )
return TEMPLATEPATH . '/single-cat-53.php';
if ( in_category('197') && file_exists(TEMPLATEPATH . '/single-cat-53.php') )
return TEMPLATEPATH . '/single-cat-53.php';
return $template;
}
add_filter('single_template', 'cpt_custom_post_template');
Alles anzeigen
dann öffne die single.php und speichere sie als single-cat-ID.php ab
und dort löscht Du änderst Du was Du brauchst
++++++++++++++
wieso ist dies einfacher:
Du siehst die single-cat-ID.php in Deinem Theme Ordner
eine einfache Code Angabe innerhalb dieser sieht man von Aussen nicht 
änderst Du jetzt Dein Theme, kann es sein, dass Du auf diese Änderung vergisst
lg