In dem Fall setze am besten eine Ausschreibung in die Jobbörse, dann bekommst Du sicher einige Angebote.
Evtl. solltest Du dort genau erklären, was Du Dir vorstellst, denn ein "Drop-Down Menü" wie lt. Titel dieses Threads ist Dein Entwurf in #3 nicht.
Für eine Lösung kann man z.B. grosse Teile des Codes von WP_Widget_Categories und wp_list_categories() verwenden und mit einer entspr. get_posts() Schleife bei der aktuellen Kategorie ergänzen.