Hallo Raphael,
"mindestens bis Ende 2021". Ich verwende auch überall das Plugin Classic Editor (eigene und Kundenwebsites). Allerdings wird Gutenberg/Block-Editor nicht mehr verschwinden, daher muss man sich früher oder später damit auseinandersetzen.
Gutenberg soll nach und nach alle Bereiche von WordPress vereinnahmen: Widgets und vielleicht sogar schon Navigation werden vermutlich mit WordPress 5.3 (November 2019) als Blöcke integriert. Erst einmal – vermutlich – zusätzlich zu dem Bestehenden. Das wird vom Classic Editor nicht mehr abgedeckt werden, der ist ja "nur" für die Bearbeitung/Erstellung von Beiträgen und Seiten zuständig. Die nächste Phase wird Gutenberg und Themes sein. Wenn man in einer Testumgebung das Plugin Gutenberg installiert, kann man die Entwicklung (momentan das mit den Widgets) verfolgen.
Wäre Gutenberg im großen Umfang kompatibel mit Plugins/Themes und wäre es bugfrei, könnte man schon ganz gut damit arbeiten. Der Block Classic ist vorhanden und nahezu identisch mit dem Plugin Classic Editor (= vorheriger klassischer Editor). Lässt man alles andere links liegen, hat man im visuellen Modus nahezu dasselbe, wie vor Einführung des Gutenberg/Block-Editors. Der HTML-Modus allerdings ist armselig.
Die anderen Blöcke, die vom Block Classic/klassischem Editor nicht darstellbar sind, wären dann Benefits. Ich hab das auf dieser Seite ausführlich beschrieben, in diesem Zusammenhang vielleicht auch diese Gegenüberstellung, was der Block Classic besser/schlechter als andere Blöcke kann und was gar nicht.