Vielen Dank für die Empfehlung. Soweit ich weißt muss man bei Role Editor für jeden Benutzer eine neue "Rolle" anlegen, um diesen besondert behandeln zu können.
Ich habe für mich einen besseren Weg gefunden.
Das Plugin user-specific-content kann das ganz gut.
Das einzige Problem dabei ist, dass Seiten, die nicht für ein User bestimmt sind, trotzdem in der Navigation angezeigt werden.
Das habe ich nun soweit umgangen, dass ich eine Seite für alle User gemacht habe und in der Seite selbst jeden User seinen Content über die ShortCode funktion des Plugins anzeigen lasse.
Wenn jemand eine bequemere Möglichkeit sieht, wäre ich trotzdem daran interessiert.