Ich hatte das gleiche Problem und dank dieses Posts endlich loesen koennen! wp-admin ist das Zauberwort! Denn mein Problem, genau wie bei Ruhrgebiet, ich hatte die Datei ueberall nur nicht in wp-admin ;)
Fuer alle 1und1 Nutzer habe ich hier noch einen nuetzlichen Link, um die php.ini zu bearbeiten:
http://hilfe-center.1und1.de/homepage-entwi…rn-a791899.html
Und hier die noch die maximale Performance fuer die einzelnen Pakete:
https://hosting.1und1.de/details-perfor…pop.performance