Habe ein ähnliches Problem, dass mit Sicherheit die gleiche Ursache besitzt. Ich benutze den Ashford Basic Theme (englisches Theme). Content-Inhalte werden mit dem richtigen Zeichensatz angezeigt, d.h. Umlaute werden richtig dargestellt, sobald ich aber Codeseitig Zeilen ändere (z.B. Teile des Themes übersetze) werden die Umlaute falsch angezeigt. Ist mir ein Rätsel.