ok du hast ein Theme gewählt, indem nicht wp_list_cats genutzt wird, sondern list cats ...
ist bei dir folgende Zeile
PHP
<dd><?php list_cats(0, '', 'name', 'asc', 'all', '', 1, 0, 1, 1, 1, 1, 0,'','','','','') ?></dd>
eine Beschreibung des Befehls findest du hier
und nach der Beschreibung ist hide_empty die 9. Einstellung ... in deinem Fall also die vierte 1 von hinten ... die musst du nur in eine 0 umwandeln und fertig ...