richtig ... deine spezielle Sidebar ist dann erstmal wech ... in dem Sinne offline nehmen geht irgendwie nicht ... du gäbe es verschienden Möglichkeiten ...
du installierst dir einen zweiten Blog auf deinem Webspace, auf dem du rumbasteln kannst und wenn dein Theme fertig ist, packst du es in deinen richtigen Blog
du installierst dir einen zweiten Blog auf deinem lokalen Rechner mit Hilfe von Xampp und dann das gleiche Spiel wie oben
oder du suchst nach einem Plugin ... bin mir nicht sicher, aber ich mein, ich hätte schon mal davon gehört, das man dann den Blog in eine Art "Wartungsmodus" setzen kann ...