Das ist der Grund, weshalb man es nicht so weit kommen lassen sollte und seine Seiten immer aktuell und sicher halten muss. Wenn man eine im Internet erreichbare Seite betreibt, darf man es sich eigentlich nicht erlauben "nach längerem" mal wieder das Blog anzusehen...
Genug der Belehrung.
Solltest du noch per FTP an die Daten kommen, kannst du sie dir natürlich herunterladen. Und auch die Datenbanken wird es vermutlich noch geben. Es wird vermutlich sogar ein leichtes sein, deine Seite wieder verfügbar zu machen. Hat der Hacker die Daten allerdings gelöscht, kannst du nur noch auf bei dir gespeicherte Sicherungskopien zurückgreifen.
Allerdings solltest du dir darüber im Klaren sein, dass du keiner einzigen Datei der Seite mehr trauen darfst. Denn wenn jemand Zugriff auf deine Seite hatte, kann er auch jede Datei verändert haben, um Schäden anzurichten oder später wieder angreifen zu können. Es wäre also mehr als fahrlässig, die offensichtlichen Schäden zu beheben und die Seite wieder ans Netz zu bringen, ohne jede Datei gründlich zu prüfen.