Du hast einige Fehler drin. Z.B. verwendest Du 2x your-subject und Deine Auswahlmenüs sind auch nicht mit [select menu-?? "" ""] eingebunden.
Am Besten Du generierst Dir das Form noch mal neu. Wichtig ist dabei, dass Du jedes Feld über "Tag generieren" von CF7 generieren lässt. Wenn Du für das Feld alles ausgefüllt hast, klickst Du auf der rechten Seite in das braune Feld "Kopieren Sie den Code und fügen diesen in das Formular links ein." und kopierst alles in linke Feld "Formular". Ggf. noch wie oben mit <p>.... eine Überschrift setzen.
Wichtig ist dann, dass Du für Deine Nachricht jeweils den Teil aus dem grünen Feld "Und setzen Sie diesen Code in das Nachrichtentextfeld unterhalb ein." in den Nachrichten-Teil unterhalb kopierst.
Diese Schritte musst Du für jedes Feld wiederholen.