Sofern sich der Entwickler Deines Themes an die Vorgaben von Wordpress gehalten hat, ist die Sprachdatei genau der Ort, an dem der Text "Category" gegen das Pedant Deiner wahl (oder auch einfach gegen "Nichts"(!)) einzutauschen währe.
Daher mein Verweis auf die Sprachdatei ![]()
Eine Übersetzung heißt nicht immer Übersetzung im originären Sinn des Wortes, sondern kann auch den von Dir gewünschten / geforderten Begriff an eine Stelle bringen, an der Du diese Änderung wünschst.
vG
Arno