@Lefdi
Die Änderung der wp-mail.php hat mir zumindest meine Umlaute in der Sidebar wieder hergestellt...Wenn ich nun einen Beitrag wieder ändere (also mit Umlauten) dann wird der auch korrekt angezeigt.
Aber! Muss ich jetzt jeden einzelnen Artikel per Hand ändern?
PS.: Bei mir wurden die Umlaute am WE geändert, ohne das ich einen Eingriff vorgenommen hätte...Am Dienstag sah es auf einmal so aus "abgekürzt"
Eingestellt ist utf-8 (in der wp-config.php und in den Einstellungen "Lesen")
Die DB ist ebenfalls auf utf-8 eingestellt. Nur die Tabelle wp-icons ist latin1
WP ist 2.5.1