heißt die Tabelle denn wirklich nur "Test" (richtige Schreibweise?)? Dann versuch es so:
PHP
function delete_test_table() {
global $wpdb;
$wpdb->query( "DROP TABLE IF EXISTS Test" );
}
register_deactivation_hook( __FILE__, 'delete_test_table' );
Wenn der Hook trotzdem nicht will, versuch es direkt in der uninstall.php