Wenn ich das richtig verstehe willst du also 2 Websites betreiben: eine zum Thema Eisenbahn, eine zum Thema Radfahren. Und bei letzterem willst du eine Art Blog betreiben wo du regelmäßig Artikel schreibst. Passt das soweit?
Du hast dafür eigentlich mehrere Möglichkeiten mit WordPress:
a) Wirklich einzelne Websites. In dem Fall musst du unter der neuen Fahrrad-Domain WordPress neu installieren und einrichten. Dieses liefe dann völlig unabhängig von der anderen Website, wobei du natürlich gegenseitige Verlinkungen vornehmen kannst. Wie du das einrichten kannst, fragst du am besten den Support deines Hosters.
Vorteil: für SEO wäre das optimal da es 2 völlig verschiedene Themen sind. Und du könntest auch die neue Domain dazu nutzen.
Nachteil: du musst dich um mehr Websites kümmern (Updates, Backup, Sicherheit ..).
b) Eine Website für beides. Hier kommt es erstmal darauf an was für Inhalte in der Eisenbahn-Seite vorhanden sind. Nutzt du dort Beiträge? Wenn nicht, könntest du diese für die Radbeiträge nutzen. Du könntest diese z.B. übers Menü erreichbar machen.
Vorteil: du musst dich nicht um viele kümmern.
Nachteil 1: für SEO eher weniger vorteilhaft da zu viele verschiedene Inhalte in einer Website zu finden sind.
Nachteil 2: die neue Domain könntest du nur als Weiterleitung nutzen, die auf die Beitragsseite verweist. Sie wäre für Suchmaschinen unsichtbar.
c) Eine Multisite: siehe dazu: https://kinsta.com/de/blog/wordpress-multiseiten/ - du hättest damit eine Installation, aber mehrere Websites. Du müsstest wie bei a) die neue Website aber nochmal komplett neu einrichten, hättest aber auch die gleichen Vorteile.
Nachteil: die Handhabung ist eher ungewohnt.
Du siehst, es gibt viele Möglichkeiten um das zu realisieren was du gerne machen würdest. Es hängt nun von dir, deinem Hoster und deinen eigentlichen Zielen ab wie du hierbei vorgehen möchtest.