Meines Wissens geht das bei Strato über eine php.ini-Datei die man im Hostingbereich ablegen muss. Ist auf der Seite ganz unten angedeutet. Eventuell wäre es besser, wenn Du dich dazu an den Strato-Support wendest.
Unabhängig davon ist die wp-config.php in jeder Wordpress-Installation im Hauptverzeichnis enthalten, da wo auch z.B. index.php und wp-cron.php liegen. Außer man hat eine composer-Installation vorgenommen, dann liegt sie im public-Verzeichnis.