Ich habe genau das selbe Problem.
Ich hab mal in meine Datenbank reingeschaut.
Da sieht es folgendermaßen aus (aber ich habe leider keine Ahnung von der MySQL Seite) :
Wenn ich mich bei der Verwaltung der Db einlogge wird mir angezeigt für den Admin:
Sprache: German (de-utf-8)
MySQL Zeichensatz: UTF-8 Unicode (utf8)
Zeichensatz / Kollation der MySQL-Verbindung: utf8_general-ci
So - nun hab ich mal auf die Datenbank YXYZ683763 geklickt.
Da zeigt es ja dann verschiedene Bereiche an
wp_posts usw. Da steht bei einigen im Bereich "Kollation": latin1_german2_ci
Hängt das vielleicht damit zusammen?